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ETIQUETA NEGRA, La feria del gourmet gallego

Que delgada es la linea que separa la ilusión de la estupidez, o mejor dicho, sentirse ilusionado o sentirse estúpido por esa ilusión. Una ilusión generada por  algo tan insignificante (aparentemente) como puede ser la acreditación para un evento. No es por la acreditación en sí, si no por el hecho o la repercusión que, sin esperarlo, causa uno mismo. Hasta el punto de que cuenten contigo a la hora de celebrar un evento. 
En los últimos nueve días, este blog ha sido invitado a cuatro eventos distintos en tres provincias diferentes. ¿Acaso no es esto ilusionante? Creo que las ilusiones son pequeñas o grandes dependiendo de la apreciación de cada uno y esta, amigo mio, es una de las gordas para quién te está escribiendo. 


Aunque a la vez no deje de ser una pequeña estupidez, estas son las cosas que alimentan a alguien que escribe por placer. Placer al escribir sobre cocina, productos o sobre cualquier tema gastronómico que merezca la pena.
Y dejando a un lado la estupidez o la felicidad de…
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SABREGO, Ourense

No todos los días son iguales, como no siempre la ilusión por ir a un restaurante de cierto nivel es la misma. Puede que  ponerle punto y final a un fin de semana de paisajes maravillosos y gentes auténticas cocinando con todo el cariño del mundo, influya en el ánimo y en no ser capaz de generar expectativas interesantes que puedan merecer ser el culmen a dos días para el recuerdo.

Pero ahí estás tú y tu risa. Tu risa abierta y sincera que se entrega a mí sin pedir nada a cambio, simplemente la alegría que generas hace que una nueva ilusión fluya por mis venas y es entonces cuando suena en mi cabeza aquella canción de Complices:
  "Yo cuento con tu risa esa es la  suerte     Que llevaré conmigo a donde vaya    Colgado de tus nubes de alegría    Afrontaré la luz de la mañana" 
Se generaron entonces nuevas expectativas, ilusiones y ganas de disfrutar de lo que iba a ser una fantástica comida en Restaurante Sábrego en Ourense y que mi falta de ánimo no me dejaba ver. Y es que veía…

DE TAPAS POR O COUREL

Cuando tienes algo programado es inevitable hacerte una minipelícula mental de cómo podría ser ese evento, encuentro o cualquier cosa que esperas con ilusión. Siempre generas unas expectativas que de una u otra manera condicionan el resultado final. Si las expectativas son muy altas, es difícil que el resultado sea satisfactorio, al menos al cien por cien. Si las expectativas son muy bajas lo más común es que regreses encantado de la vida.

En mi caso, más que expectativas, han sido una serie de imágenes y elementos organizados en mi cabeza de forma que me resultaban satisfactorios: Llegar con tranquilidad, con buen tiempo y disfrutando del paisaje. Encontrar el lugar citado sin dar demasiados rodeos.

Había pensado en que los locales a visitar estuviesen algo alejados unos de los otros para poder conocer la comarca a medida que nos íbamos desplazando. Imaginé unos lugares a cada cual más sorprendente, distinto y auténtico.

Pensé en gente amable, decidida a darlo todo porque te sintieras c…

MALASANGRE FOOD&CLUB, Vigo

Esas personas que pelean por sus sueños, que se lanzan al vacío con tal acercarse a lo que algún día soñaron hacer. Sentirse realizados en un principio y seguir trabajando y esforzándose para mejorar en el día a día. 





Esos que no creen en halagos que suben los egos, ni en que todo sea suficiente y siempre andan en busca de más. De más sabor, de más diversión y disfrute de los paladares más exigentes. De descubrimientos y rendiciones de los más escépticos. Que ni se les ocurra atravesar la puerta a los que solo se quejan por diversión sin otra pretensión que molestar.



Y son estos últimos quienes deben evitar entrar en Malasangre Food&Club no vaya a ser que tengan que darnos la razón.


La razón de ser del Malasangre. El esfuerzo y el buen trabajo tienen como consecuencia unos platos resultones que, junto a un local fantásticamente decorado con rincones totalmente diferentes, consiguen hacernos sentir la mar de cómodos. 


Manzanitas de foie, frambuesas y menta. Divertidas esferas de foie q…