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LA ULTRAMAR


"Lo bueno de los años es que curan heridas, lo malo de los besos es que crean adicción". J.Sabina.

Y esos besos crean también la sensación de sentirse arropado y querido por familiares y amigos, amistad de la buena en ambos casos. Como todo el mundo se vuelca para sorprenderte en tu cuarenta cumpleaños y lo consiguen de sobremanera. 

 Y como soy incapaz de escribir todo lo satisfecho y emocionado que estoy con todas las celebraciones y felicitaciones que he recibido vamos con lo que nos interesa

En Pontevedra, Padre Amoedo | 1-3 36002 Pontevedra. 986 857 266
Un plan de perfecto en el centro de Pontevedra, La Ultramar de Pepe Vieira, al que le tenía pensado "atacar" en Vigo.
Un local dinámico y confortable al mismo tiempo. Una cocina a la vista y un montón de servicio amable (y activo, madre mía lo que corren).

Roscos de pan y la mantequilla
Esperando por los platos al más puro estilo portugués con dos roscos de pan y un "paquetito" de mantequilla salada.


Tomates pasificados

Empezamos con unos tomates pasificados. Con crema de tetilla, albahaca y vinagreta de miel de flores. 




Después un steak tartar de vaca gallega con un aliño de mostaza antigua y lascas de parmesano. 


Steak tartar de vaca gallega

Seguimos con una focaccia de verduras asadas y sardina ahumada. Una verdadera explosión de sabor.


Focaccia de verduras asadas y sardina ahumada



Con los huevos fritos del revés y su puré de patata y trufa ya nos habíamos aislado del resto del mundo y solo teníamos ojos, nariz y boca para lo que nos presentaban en la mesa.

Huevos fritos del revés y puré de patata y trufa


Cuando todo está tan bueno, hasta una simple tortilla abierta nos parece un lujo. Realmente rica y original.


Tortilla abierta de setas, trigueros, queso azul y pimiento



Porción de la tortilla abierta

Y para no levantarnos sin probar el otro lado del charco de esta espectacular barra atlántica, nos preparamos unos tacos de lacón con grelos, guacamole y cebolla roja encurtida.
Ingredientes para montar el taco de lacón con grelos

Taco de lacón con grelos


Llegamos a los postres, con una propuesta clásica: Cheesecake, arroz con leche, Tarta naked (chocolate) y el toque original lo pone "Leche, cacao, avellanas y azúcar" ¿os suena?.

Los postres
Todo espectacular. Las tartas muy suaves, el arroz con leche con la textura y el sabor que debe tener el auténtico arroz con leche (muy rara vez, por no decir ninguna, se encuentra este postre tan perfectamente logrado en su sabor) La "nocilla", que nada tiene que ver con la famosa crema, une en el sabor los ingredientes sin llegar a ser demasiado dulce, algo que se agradece.

En definitiva, una velada perfecta en una ciudad que nunca nos deja indiferentes. A la espera de poder disfrutar de la nueva propuesta de Pepe Vieira en su restaurante en Camiño da Serpe en Poio, nos quitamos esta ansiedad gastronómica con estos bocados del maestro en su versión más granuja.




Con Xosé Torres Cannas (Pepe Vieira) 






Un saludo mis comilones.